とろろ昆布と梅のおつゆていねい

とろろ昆布を加えた風味満点のおつゆです。今回はかつおだしで作りますが、時間がないときはお湯で作っても十分おいしく仕上がります。とろろ昆布や梅干しに塩分があるので、調味料はひかえめに。

  • 53 kcal
  • 5 分
  • 難易度1

材料

2人分

  • とろろ昆布約 1/3 カップ (10g)
  • かまぼこ2 切れ
  • 梅干し2 個
  • [A]昆布10 cm角 (10g)
  • [A]かつおぶし30 g
  • [A]水1 リットル
  • [B]薄口しょうゆ大さじ 1
  • [B]酒大さじ 1

下ごしらえ

Aの材料でかつおだしをとる。鍋にAの材料を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、5分ほど煮る。キッチンペーパーを敷いたざるでこし、かつおぶしに残っただしも、おたまの丸い部分などで押さえてしっかりしぼる。今回はこのかつおだしを600ml使用する。(調理時間はかつおだしをとる時間を除く)

作り方

1

鍋にかつおだし600ml、Bを入れて火にかけ、しっかり温める。

2

器にほぐしたとろろ昆布を入れ、1を注ぐ。かまぼこ、梅干しを加える。

おいしさのポイント

とろろ昆布はほぐしておくと、かつおだしの中でまんべんなく広がる!

このレシピのタグ
かまぼこ
梅干し

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