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ひやむぎのピリ辛ごまだれ オムのっけ

  • 528 kcal
  • 15 分
  • 初級

コクのあるごまだれでいただくひやむぎです。たれは混ぜるだけなのでとても手軽!ラー油の辛さが後を引きます。最後にふわふわのオムレツをのせるのが田村シェフ流。シャキシャキのきゅうりもいいアクセントです。

材料ひやむぎのピリ辛ごまだれ オムのっけ2人分

  • ひやむぎ2 束
  • 4 個
  • きゅうり1 本
  • 生クリーム小さじ 4
  • バター大さじ 1
  • ラー油適量
  • [A]白練りごま大さじ 3
  • [A]かつおだし大さじ 4
  • [A]薄口しょうゆ大さじ 1
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 2

作り方ひやむぎのピリ辛ごまだれ オムのっけ

1

【下準備】きゅうりはせん切りにする。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、ひやむぎを袋の表示時間通りに茹でる。茹で上がったらざるに上げて湯をきり、流水でしっかりもみ洗いし、水けをしぼる。

4

オムレツを1人分ずつ作る。ボウルに卵2個、生クリーム小さじ2を入れて混ぜ合わせる。フライパンを火にかけてバターの半量を溶かし、卵液を流し入れる。すぐに菜ばしで中央から手早く混ぜながらスクランブルエッグ状にする。フライパンの柄を持ち上げて傾け、柄をたたきながら少しずつオムレツの形にととのえる。同じものをもう1個作る。

5

3のひやむぎを器に盛り、上にきゅうりをのせる。4のオムレツをのせ、2のたれをかけ、好みでラー油をかける。

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