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とうもろこしのピラフ

  • 489 kcal
  • 25 分
  • 中級

フレッシュな生とうもろこしで作ってほしい、野菜の旨味がたっぷり味わえるピラフ。香味野菜を飴色に炒めた「ソフリット」があれば、いつものピラフがお店の味わいになりますよ。炊きたてをたっぷり召し上がれ!

材料とうもろこしのピラフ3人分

  • 1と1/2 合
  • とうもろこし1 本
  • バター20 g
  • 熱湯270 ml
  • 天然塩ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 白ワイン30 ml
  • 粉チーズ適量
  • イタリアンパセリ適量
  • [A]玉ねぎ1 個
  • [A]にんじん1 本
  • [A]セロリ3 本
  • [A]サラダ油適量

作り方とうもろこしのピラフ

1

【下準備】とうもろこしの粒を外す。イタリアンパセリはざく切りにする。Aの材料でソフリットを作る。材料を全てみじん切りにし、飴色になるまで炒める。今回は80gを使用。※市販の飴色玉ねぎでも代用可能。

2

フライパンにとうもろこし、バターを入れて火にかける。中火で焼き付けるように熱し、バターが溶けたらソフリットを加えて全体を混ぜる。洗っていない米を加え、全体をまんべんなく混ぜ炒める。塩で味を整える。

3

米に油がまわったら熱湯を加え、弱火で10~12分炊く。火を止めて白ワインを入れて、塩、こしょうで味を整える。再度蓋をして5分ほど蒸らして完成。粉チーズ、イタリアンパセリを添えて頂く。

ごちそうフォトとうもろこしのピラフ

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