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牛肉とキャベツのレモン蒸し

  • 349 kcal
  • 15 分
  • 初級

ナンプラーとレモンでエスニックスタイルに仕上げた、牛肉の蒸し料理。肉は手軽な切り落とし肉で十分美味しく仕上がりますよ。旨味を吸ったキャベツもごちそう。さっとできる気の利いたおつまみにもおすすめです。

材料牛肉とキャベツのレモン蒸し3人分

  • 牛切り落とし肉140 g
  • キャベツ1/4 個
  • レモン1 個
  • 新玉ねぎ1/2 個
  • イタリアンパセリ適量
  • 白ワイン50 ml
  • ローリエ1 枚
  • サラダ油大さじ 1
  • 天然塩少々
  • [A]ナンプラー大さじ 2 (~3)
  • [A]青唐辛子1 本
  • [A]グラニュー糖ふたつまみ

作り方牛肉とキャベツのレモン蒸し

1

【下準備】キャベツは芯をつけたまま1/8のくし切りにする。レモンはよく洗い、6枚の薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。青唐辛子は輪切りにする。

2

ボウルに牛肉、Aを加えて軽くもみながら混ぜ合わせる。

3

鍋にサラダ油を入れて中火にかける。2と玉ねぎを加え炒め、肉の色が変わったらバットに取り出す。

4

3の鍋にキャベツを敷くように並べ、バットに取り出した肉を戻し入れる。レモン、ローリエを乗せ、白ワイン、塩を入れる。蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにし、キャベツがしんなりとしたら完成。お好みでイタリアンパセリをあしらって召し上がれ。

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