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アサリとホタルイカの塩麹サラダ

  • 193 kcal
  • 10 分
  • 初級

いくつあっても困らない、塩麹レシピ。ぷりっとした食感が美味しいアサリとホタルイカに、グレープフルーツとクレソンを組み合わせておしゃれなサラダに仕上げました。はちみちの優しい甘みが味のまとめ役です。

材料アサリとホタルイカの塩麹サラダ2人分

  • あさり50 g (むき身)
  • 適量
  • ホタルイカ50 g (茹で)
  • グレープフルーツ1 個
  • クレソン1 わ
  • [A]はちみつ小さじ 1
  • [A]太白ごま油5 g
  • [A]塩麹30 g

作り方アサリとホタルイカの塩麹サラダ

1

【下準備】アサリは酒蒸しにして身を外し、冷ます。ホタルイカは目と軟骨を取り除く。グレープフルーツは小房に分ける。クレソンは半量を下茹でし、水を絞って一口大に切り冷ます。もう半量は生のままざく切りにする。

2

ボウルにAを入れてよく混ぜる。スプーンからポトポト滴るくらいの粘度になるよう、ごま油の量は適宜調整する。

3

2に下茹でしたクレソン、アサリ、ホタルイカを入れてさっと和える。グレープフルーツ、生クレソンを加え、さっと和えて完成。

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