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鶏ささみのサラダ ヨーグルトソース

  • 364 kcal
  • 20 分
  • 初級

鶏ささみをしっとりと茹で上げ、レタスたっぷりのシーザーサラダに。パサパサしがちな鶏ささみは、塩と砂糖を強めに聞かせた熱湯で茹でるとしっとり仕上がります。ヨーグルトのソースで爽やかに頂きましょう。

材料鶏ささみのサラダ ヨーグルトソース2人分

  • ささみ3 本
  • レタス1/4 個
  • 松の実適量
  • 黒オリーブ2 個
  • 適量
  • グラニュー糖適量
  • 熱湯適量
  • [A]ヨーグルト250 g
  • [A]おろしにんにく1/2 片
  • [A]レモン汁大さじ 1
  • [A]塩適量
  • [A]グラニュー糖適量
  • 粉チーズ大さじ 3
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 2
  • ミント5 g

作り方鶏ささみのサラダ ヨーグルトソース

1

【下準備】ささみは筋を取り除く。ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、一晩置いて水切りをする。黒オリーブは2mmの輪切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミントは粗みじん切りにする。

2

鍋に熱湯をわかし、塩、砂糖を少し強めに(湯の量に対して各10 %)入れて、ささみを入れる。火が通るまでしっかりと茹で、バットに取り出して冷ましておく。

3

ボウルにAを入れ、ホイッパーなどで滑らかになるまでよく混ぜる。エキストラバージンオリーブオイル、粉チーズを少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。ミントを全体にちらして軽く混ぜたらソースの完成。

4

皿にレタスを敷き、2をちぎりながら乗せる。3を回しかけて完成。お好みで松の実、黒オリーブを添えていただく。

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