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豚しゃぶとキャベツのホットサンド

  • 542 kcal
  • 20 分
  • 中級

お肉が主役のホットサンドです。しゃぶしゃぶの要領で肉をやわらかく仕上げ、ジューシーな食感を楽しみましょう。カレーの風味が効いたキャベツはまるでザワークラウトのよな味わいで、お肉にぴったりですよ。

材料豚しゃぶとキャベツのホットサンド2人分

  • 豚ロース薄切り肉8 枚
  • 食パン4 枚 (8枚切り)
  • キャベツ1/4 個
  • カレー粉小さじ 1/3
  • 天然塩ふたつまみ
  • 粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • グラニュー糖適量
  • オリーブオイル大さじ 1と1/2
  • [A]バター20 g
  • [A]粒マスタード20 g

作り方豚しゃぶとキャベツのホットサンド

1

【下準備】キャベツは千切りにする。パンは具材が仕上がるタイミングに合わせてトーストする。Aは混ぜ合わせ、滑らかなペースト状にする。

2

鍋に熱湯をわかし、塩、砂糖を少し強めに(湯の量に対して各10 %)入れて、一混ぜしてから火をとめる。豚肉を2枚ずつ重ねて入れたら火を止める。入れるごとに肉の色が白くなったらバットへ取り出し、キッチンペーパーで水けを切る。

3

フライパンを熱し、オリーブオイル、キャベツを入れて中火で炒める。塩、カレー粉、黒こしょうで味を整え。キャベツがしんなりとしたらバットに取り出し、粗熱を取る。

4

3を2で巻き、具材を4個分作る。

5

パンにAをたっぷり塗り、4の半量を挟んで完成。食べやすい大きさに切る。

ごちそうフォト豚しゃぶとキャベツのホットサンド

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