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蒸し豚のヤンニョンジャン

  • 449 kcal
  • 30 分
  • 初級

「ヤンニョンジャン」は、韓国の万能だれ。ごま油と韓国唐辛子、万能ねぎの組み合わせは間違いなし!蒸し豚はもちろん、炊きたてごはんや刺身に添えても美味しいですよ。たっぷり作ってストックするととても便利。

材料蒸し豚のヤンニョンジャン4人分

  • 豚ばらかたまり肉450 g
  • しょうが1/2 片
  • [A]にんにく1/2 片
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]韓国産粉唐辛子小さじ 1/2
  • [A]グラニュー糖大さじ 1/2
  • [A]白いりごま大さじ 1
  • [A]万能ねぎ7 本 (~8本)
  • [A]ごま油大さじ 1 (~2)
  • [B]サラダ菜適量
  • [B]豆苗適量
  • [B]長ねぎ10 cm

作り方蒸し豚のヤンニョンジャン

1

【下準備】豚肉の脂身に包丁の先や金串などで穴を開ける。しょうがは1cmの短冊切りにする。Aのにんにくはすりおろす。万能ねぎは輪切りにする。Bのサラダ菜、豆苗は食べやすい大きさに切る。長ねぎは白髪ねぎにする。

2

豚肉に入れた穴にしょうがを刺し込み、蒸し器で15~20分蒸す。

3

Aでヤンニョンジャンを作る。ボウルにAを材料順に入れてよく混ぜる。

4

豚肉の様子を見る。金串を肉に5秒くらい刺してから串の先を唇にあて、温かければOK。粗熱を取る。

5

4をスライスし、B、ヤンニョンジャンを添えて完成。肉を野菜に巻き、タレをつけていただく。

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