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絶品!ソースかき玉

  • 161 kcal
  • 10 分
  • 初級

肉を知り尽くした高山さんならではの新提案。牛肉の出汁が効いたかき玉汁です。味のベースは何と「ソース」!牛肉の存在感にソースの旨味がマッチした、目からウロコの美味しさです。ぜひご家庭でも味わって。

材料絶品!ソースかき玉4人分

  • 牛切り落とし肉150 g (黒毛和牛)
  • 片栗粉適量
  • だし汁500 ml
  • 中濃ソース大さじ 5
  • 長ねぎ10 cm
  • 1 個
  • ごま油少々

作り方絶品!ソースかき玉

1

【下準備】卵は溶いておく。長ねぎは粗いみじん切りにする。

2

鍋にだし汁をわかし、中濃ソース、片面に薄く薄力粉をまぶした牛肉を入れて一煮立ちさせる。※アクは都度取り除く。

3

2にねぎを加え強火にする。沸騰したら一旦火を止めて、溶き卵をまわし入れる。箸で卵を混ぜ、ふんわりとしてきたら、再度中火にかける。一煮立ちしたら完成。ごま油で風味をつけていただく。

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