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ジャーマンポテトていねい

  • 274 kcal
  • 15 分
  • はじめて

その名の通り、ドイツの伝統的な家庭料理。じゃがいもにベーコンのうまみを吸わせ、ほっくり蒸し焼きにした、素朴なお惣菜です。玉ねぎも加え、やさしい甘さを加えるのがマキさん流。おつまみにもぴったりですね。

材料ジャーマンポテト2人分

  • じゃがいも2 個
  • 玉ねぎ1/4 個
  • ベーコン70 g
  • 白ワイン大さじ 2
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ 2
  • パセリ小さじ 2 (みじん切り)

作り方ジャーマンポテト

1

じゃがいもはピーラーで皮をむき、大きめのひと口大に切る。3分水にさらし、ざるにあげる。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅のたんざく切りにする。パセリは軸を切り取り、みじん切りにする。

2

フライパンを中火にかけベーコンを炒める。脂が出てカリッとしたらバットに取り出す。フライパンに残った脂は、軽くキッチンペーパーで拭く。

3

2のフライパンを中火にかけ、オリーブオイル、玉ねぎ、じゃがいもを入れる。じゃがいもに薄く焦げ色が付くまで炒める。白ワインを加え、蓋をして弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

4

3に2を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。火を止めてパセリを散らし、ひと混ぜする。

おいしさのポイント

じゃがいもは水にさらし、表面のでんぷんを取ると炒めやすい!

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