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豚バラとキノコの炊き込みごはん

  • 471 kcal
  • 60 分
  • 初級

豚バラとキノコの旨味がたっぷり詰まった具だくさん炊き込みごはんです。ポイントは、炊き込む前に混ぜないこと。具材の旨味が米全体に染み込み、ふっくらとおいしく炊けます。栄養バランスもいいですね。

材料豚バラとキノコの炊き込みごはん5人分

  • しいたけ4 個
  • えのきだけ1/2 パック
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • 豚ばら薄切り肉160 g
  • 3 合
  • 小さじ 1/2
  • 三つ葉少々
  • [A]だし汁600 ml
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]塩小さじ 1/4

作り方豚バラとキノコの炊き込みごはん

1

【下準備】しいたけは石突きを取り、かさとくきを分ける。かさは縦に三等分にして細かく切り、くきは割く。えのきは石突きを取り、半分に切ってほぐす。しめじは石突きを取りほぐす。豚バラは6等分に切る。米は研いでおく。

2

油を敷かないフライパンにきのこと豚バラを入れ、塩をふり中火にかける。5~6分炒めてゆっくり具材に火をいれる。すこし焦げ目が付いたら火からおろす。

3

炊飯器に米とAをいれて平らにならす。

4

3に2を入れ、混ぜずに表面だけを軽くならし炊飯する。

5

炊きあがったら、切るように全体を混ぜてお好みで三つ葉を添えて完成。

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