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黄金比率の鶏照り焼き

  • 384 kcal
  • 15 分
  • はじめて

誰でも失敗しない、美味しい照り焼き。秘訣は調味料2:1:1の黄金比。甘辛さがやみつきになります。何度もタレを肉にかけながら焼くことでしっかり味がしみこみ、ふっくらと仕上げることができますよ。

材料黄金比率の鶏照り焼き4人分

  • 鶏もも肉2 枚 (400~500g)
  • レタス3 枚 (~4枚)
  • ミニトマト適量
  • [A]みりん大さじ 4
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 2

作り方黄金比率の鶏照り焼き

1

【下準備】鶏肉は骨などがついていたらこそげ取っておく。

2

火にかけないフライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、蓋をして中火にかける。4~5分蒸し焼きにする。皮にうすく焼き色が付いたら肉を返して火を止める。

3

2にAを入れ中火にかける。煮汁がふつふつと軽く沸騰してきたら、フライパンを少し傾けスプーンなどで肉に煮汁をかけて味をしみこませる。

4

鶏肉に竹串などをさして透明な肉汁がでれば焼き上がり。煮汁の泡が細かくなりとろみがついてきたら器に盛り、お好みでレタスとトマトを添えれば完成。

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