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おそば屋さんのカレーうどん

  • 877 kcal
  • 20 分
  • 初級

だしの効いたカレー汁が無性に食欲をそそる、おそば屋さんのカレーうどんです。おうちでお店の味に仕上げるコツは、スープの「追い鰹」。よりいっそう香り高い、ワンランク上のカレーうどんが出来ますよ。

材料おそば屋さんのカレーうどん2人分

  • 豚ばら薄切り肉150 g
  • 長ねぎ1 本
  • 冷凍うどん2 玉
  • [A]だし汁800 ml
  • [A]しょうゆ大さじ 4
  • [A]みりん大さじ 4
  • カレールー60 g (フレーク)
  • かつおぶし2 パック (5g)
  • 片栗粉大さじ 2
  • 大さじ 2

作り方おそば屋さんのカレーうどん

1

【下準備】豚バラは3cm幅に切る。長ねぎは青い部分と白い部分を分け、それぞれ3~5cm幅の細切りにする。かつお節1パックは袋の中でもみ細かくしておく。うどんはスープが出来上がるタイミングに合わせて茹でておく。

2

フライパンにA、豚肉、ねぎの白い部分を入れて中火にかける。豚肉をほぐしながら沸騰したらカレールーとかつお節1パックを入れ、4~5分煮る。

3

水溶き片栗粉をまわし入れ、ねぎの青い部分を入れて一煮立ちさせたら火を止める。

4

茹でたてのうどんを入れた器に2のつゆを入れ、麺とからめてから具を盛りつける。かつお節を半パックずつかけたら完成。

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