ブロッコリーのマスタード和えていねい

  • 88 kcal
  • 10 分
  • はじめて

独特の酸味がクセになる粒マスタード。和がらしと違いマイルドなので、そのままディップにするのはもちろん、和え物にも重宝します。今回はコリっと食感良く茹でたブロッコリーと組み合わせ、シンプルな一品に。

材料ブロッコリーのマスタード和え2人分

  • ブロッコリー1/2 株
  • 適量
  • [A]粒マスタード大さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/5 (ひとつまみ)
  • [A]オリーブオイル大さじ 1
  • [A]こしょう少々
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作り方ブロッコリーのマスタード和え

1

ブロッコリーは茎の固い部分を切り取り、茎から包丁を入れ、小房に分ける。鍋にお湯を沸かし、塩を入れる(お湯の量に対して1%が目安)。ブロッコリーを入れ、1分30秒茹でる。ざるにあげて粗熱をとる。

2

ブロッコリーが全て入る大きさのボウルにAを入れ、オリーブオイルとマスタードがなじむまでよく混ぜる。ブロッコリーを加え、全体にドレッシングがまわるまで和えたら完成。

おいしさのポイント

ブロッコリーはかために茹で、余熱で火を通し食感を残す!

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