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牛ステーキの梅ごまソース

  • 862 kcal
  • 15 分
  • 初級

牛肉が驚くほどやわらか!梅のクエン酸効果でジューシーに仕上がる絶品ステーキです。練り梅が効いた梅酒ソースがとてもさっぱりとして、ステーキ肉もぺろっと頂けてしまいます。お弁当にもど~んと乗せて!

材料牛ステーキの梅ごまソース2人分

  • 牛ロースステーキ用肉2 枚
  • キャベツ1/6 個
  • 青じそ1 わ
  • バター10 g
  • 白すりごま大さじ 2
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • サラダ油小さじ 1
  • [A]水50 ml
  • [A]梅酒50 ml
  • [A]砂糖大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]練り梅大さじ 1

作り方牛ステーキの梅ごまソース

1

【下準備】キャベツはざく切りにする。青じそは千切りにして水にさらし、水けを絞る。肉は常温にもどす。

2

肉の両面に塩、こしょうをまんべんなくふる。フライパンを中火にかけサラダ油を熱する。肉を入れて焼き目がこんがりとしたら返す。裏面はさっと火が通る程度に焼いて、バットに取り出す。

3

2のフライパンにキャベツを入れ、塩で味を整えながら手早く炒め、バットに取り出す。

4

3のフライパンにバターを入れ、中火にかける。バターが溶けたらAを入れて煮詰める。1/3量になったらすりごまを加え、手早く混ぜてソースを仕上げる。

5

皿に3、カットした2を盛りつけ、4をたっぷりとかける。青じそを添えて完成。

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