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豚肉とキャベツの絶品たまごとじ

  • 211 kcal
  • 20 分
  • はじめて

だし汁いらずでさっとできる、具だくさんのたまごとじ。煮込む時に切り昆布を入れれば、十分美味しい煮汁に仕上がります。豚肉のコクも加わり、しみじみ美味しい。卵を入れたら火を通しすぎないのがポイントです。

材料豚肉とキャベツの絶品たまごとじ4人分

  • キャベツ1/2 個
  • 豚ばら肉100 g
  • 1 個
  • こしょう少々
  • [A]水600 ml
  • [A]昆布3 cm
  • [A]酒50 ml
  • [A]みりん30 ml
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]薄口しょうゆ大さじ 2

作り方豚肉とキャベツの絶品たまごとじ

1

【下準備】豚肉は細切りにする。キャベツは1cmのざく切りにする。卵は溶いておく。昆布は3cm幅に切る。

2

鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を入れる。再度沸騰したらアクを取り、キャベツを加える。キャベツを適量ずつ入れ、押し込むようにしながら全量入れ、2~3分ほどさっと煮る。

3

キャベツがしんなりしたら卵液を加える。箸にすべらせるように回し入れるのがコツ。卵が固くなってきたら、ヘラで具材を底から返すように1~2回かき混ぜる。こしょうで味を整えて完成。

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