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卵と鶏の2種そぼろ

  • 216 kcal
  • 20 分
  • 初級

簡単&絶品そぼろ。卵は発酵食品の味噌と保水効果がある砂糖でしっとりと。鶏そぼろはトマトの旨味が凝縮したケチャップで色鮮やかに仕上げます。調味料の分解酵素のおかげで、焦って作らずともパラパラに!

材料卵と鶏の2種そぼろ2人分

  • [A]卵2 個
  • [A]味噌大さじ 1
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]塩少々
  • [B]鶏むね挽き肉100 g
  • [B]ケチャップ大さじ 2
  • [B]おろししょうが少々
  • いりごま小さじ 1

作り方卵と鶏の2種そぼろ

1

Aの材料で卵そぼろを作る。ボウルに味噌、砂糖を入れてよく混ぜる。塩少々を加え、卵は1個ずつ割り入れて混ぜ、卵液を作る。

2

火にかけないフライパンに1を入れて弱めの中火にかける。2本箸で混ぜながらゆっくりと火を入れ、卵が固まってきたら濡れふきんの上に置き、そぼろ状になるまで混ぜる。バットに取り出し粗熱をとる。

3

Bの材料で鶏そぼろを作る。ボウルにBを入れてよく混ぜる。

4

3を小鍋に入れ、弱めの中火にかける。箸で混ぜながら煮詰め、肉がポロポロしてきたらバットに取り出し粗熱をとる。

5

ごはんの上にそぼろを盛りつけて完成。お好みでごまをふりかけて頂く。

このレシピのタグ
和食
副菜
夕食
弁当

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