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豚肉のパプリカロール焼き

  • 153 kcal
  • 15 分
  • 初級

赤と黄色のコントラストがファンシー。おもてなしにも、お弁当にも映えるキレイな豚肉巻きです。パプリカに含まれるタンパク質分解酵素が肉を柔らかくしてくれるので、食感がとても良いですよ。

材料豚肉のパプリカロール焼き4人分

  • 豚薄切り肉8 枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • 黄パプリカ1 個
  • 赤パプリカ1 個
  • 小麦粉少々
  • オリーブオイル大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]水大さじ 2
  • キャベツ(千切り) 適量

作り方豚肉のパプリカロール焼き

1

【下準備】肉は常温にもどす。パプリカは1cm幅に切る。キャベツは千切りにする。

2

豚肉はまな板に広げ、片面に塩、こしょうをする。

3

2にパプリカを巻き込む。巻き終わりには小麦粉を付け、密着させる。

4

フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱する。3の巻き終わりを下にして並べ入れ、蓋をせずに焼く。焼き面が白くなったら返し、さらに5分ほど焼く。

5

4のフライパンを一旦火から外し、濡れフキンの上に置く。Aを材料順に加え、さらに中火にかける。煮汁が煮詰まり、たれが絡んだら完成。キャベツの千切りを添えていただく。

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