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豚肉のアジアン炊き込みごはんていねい

  • 626 kcal
  • 55 分
  • 初級

具だくさんで、食べごたえ満点の炊き込みごはん。ナンプラーとオイスターソースでアジア風に仕上げます。豚肉はカリッと焼くことで、余分な脂が抜けて香ばしさがアップ。パクチーをたっぷりちらしてどうぞ。

材料豚肉のアジアン炊き込みごはん3人分

  • 2 合
  • 豚ばら薄切り肉150 g
  • さやいんげん6 本
  • うずらの卵6 個 (水煮)
  • しょうが2 片
  • 鶏がらスープ360 ml 弱(要調整)
  • ナンプラー小さじ 1
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • パクチー(香菜)適量
  • [A]ナンプラー大さじ 1
  • [A]オイスターソース大さじ 1/2
  • [A]酒大さじ 1

下ごしらえ豚肉のアジアン炊き込みごはん

米はとぎ、たっぷりの水に30分浸水させておく。(調理時間は米を浸水させる時間を除く)

作り方豚肉のアジアン炊き込みごはん

1

さやいんげんは1cm幅に切る。しょうがはせん切りにする。豚肉は3~4cm長さに切る。

2

油をひかないフライパンに豚肉を1枚ずつ並べ入れ、それから中火にかける。しばらく焼き付けるようにして炒め、余分な脂が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。豚肉にこんがりと焼き色がついたら、さやいんげんを加えてサッと炒め、塩、こしょうをふり、ナンプラーを回しかける。サッとからめて火を止める。

3

米をざるに上げてしっかりと水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。Aを加え、鶏がらスープを2合の目盛りまで注ぐ。サッと混ぜ合わせ、しょうがをちらす。油をきった2の豚肉、さやいんげん、うずらの卵を加え、普通に炊飯する。

4

ごはんが炊き上がったら、しゃもじで軽く混ぜて器に盛り、好みで刻んだパクチーをちらす。

おいしさのポイント

豚肉は余分な脂をふき取りながらカリッと炒め、香ばしさをアップ!

ナンプラーを加えることで、手軽にアジアンテイストに!

ごちそうフォト豚肉のアジアン炊き込みごはん

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