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お砂糖いらずの絶品きんぴら

  • 220 kcal
  • 15 分
  • はじめて

ごぼうとにんじんの甘さで、砂糖がなくても十分おいしい!素材の旨味を最大限に引き出す舘野シェフならではの絶品きんぴら。根菜は、皮と身の間に甘さがぎゅっと詰まっています。よく洗ってそのまま使いましょう。

材料お砂糖いらずの絶品きんぴら2人分

  • 新ごぼう2 本
  • にんじん1 本
  • ごま油大さじ 1/2
  • 濃口しょうゆ大さじ 1/2
  • 大さじ 1
  • いりごま大さじ 1

作り方お砂糖いらずの絶品きんぴら

1

【下準備】ごぼうとにんじんはよく洗ってピーラーで薄く削るように表面を切り、ずらしながら1枚ずつ重ね、斜めに置き細切りにして水にさらし、水を切っておく。

2

フライパンにごま油を敷き中火にかけ、ごぼうを入れて炒める。しんなりしてきたらにんじんを加え、油が全体にからむように炒める。

3

2にしょうゆを加えて全体をなじませる。酒を入れてよく混ぜ、最後にいりごまを加えて軽く和えて完成。

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