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簡単本格ペスカトーレ

  • 710 kcal
  • 20 分
  • 初級

ペスカトーレとはイタリア語で“漁師”という意味で、その名のとおり魚介類をたっぷり使います。主役の魚介類は火を通したら一度取り出して、最後に戻し入れるのがおいしくつくるコツ。プリプリの食感が楽しめます。

材料簡単本格ペスカトーレ2人分

  • スパゲッティ160 g (1.6mm)
  • いか100 g
  • えび6 尾
  • あさり150 g
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にんにく1 片
  • 白ワイン1/2 カップ
  • トマト缶2/3 缶 (300g)
  • オリーブオイル大さじ 4
  • 唐辛子1 本
  • 適量
  • 黒こしょう少々
  • イタリアンパセリ適量

作り方簡単本格ペスカトーレ

1

【下準備】いかは下処理として、わたを取り除き、1cm幅の輪切りにする。えびはよく洗い、殻付きのまま背に切り込みを入れる。あさりは水に浸し砂抜きをする。玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。スパゲッティは表示時間より2分少ない時間で茹でる。

2

フライパンにオリーブオイル、手で折った唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを加えさらに炒める。

3

玉ねぎがしんなりしたら、あさり、えびを入れ、えびが少し色づくまで炒めてから、いかと白ワインを入れて蓋をする。あさりの口が開いたら、シーフードを一度取り出す。

4

3のフライパンにトマトと塩小さじ1/2を入れ、2~3分煮込む。

5

4に茹で上がったスパゲッティと3のシーフードを入れ、塩、黒こしょうで味を調える。

6

5にオリーブオイル(分量外)をかけて全体を混ぜたら器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

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