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アスパラと卵のソテー

  • 120 kcal
  • 15 分
  • はじめて

アスパラと卵は相性抜群。その二つをフライパンで同時にソテーしてつくるこの一品は、忙しい朝や時間がないときの夕食にぴったり。目玉焼きは蓋をせずに焼くことで黄身に膜が張らず、色鮮やかに仕上がります。

材料アスパラと卵のソテー2人分

  • 1 個
  • アスパラガス4 本
  • オリーブオイル適量
  • 適量
  • 黒こしょう適量
  • パルメザンチーズ適量

作り方アスパラと卵のソテー

1

【下準備】アスパラは根元2~3cmを切り落とし、皮の固いところもピーラーで薄くむく。

2

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、アスパラを入れて中火で転がしながら焼く。

3

2のアスパラに薄く焦げ目がついたらフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにオリーブオイルを少量足したら卵を割り入れ、半熟に焼く。

4

アスパラに塩、黒こしょうをする。

5

皿にアスパラをおき、その上に半熟の目玉焼きをのせたら、塩、黒こしょう、パルメザンチーズをふる。

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