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万能!きのこの具だくさんソース

  • 75 kcal
  • 15 分
  • はじめて

きのこには旨味がたっぷり。赤ワインでさっと煮込んで、いろんな料理に使える万能ソースを作りましょう。ハンバーグやムニエルの付け合わせにしたり、ピラフに添えてワンプレートにしたり…。簡単で便利ですよ。

材料万能!きのこの具だくさんソース4人分

  • しいたけ4 個
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • えのきだけ1/3 パック
  • にんにく1 片
  • [A]赤ワイン80 ml
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]水溶き片栗粉大さじ 1
  • バター10 g
  • サラダ油大さじ 1
  • 適量
  • こしょう適量

作り方万能!きのこの具だくさんソース

1

【下準備】きのこは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、中火で焦がさないように炒める。香りが立ったらきのこを加え、しんなりするまで炒める。塩、こしょうで味を整える。

3

2にAを加え、強めの中火で炒める。煮立ったら火を止め、バターを加える。バターが溶けたら完成。

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