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豆腐のクリーミーグラタン

  • 457 kcal
  • 30 分
  • 初級

ホワイトソースのかわりに豆腐を使う、あっさりとしたグラタン。なめらかな絹ごし豆腐の口当たりが優しく、大豆の風味がほのかに楽しめます。白身魚や季節の野菜でアレンジしても美味しいですよ。

材料豆腐のクリーミーグラタン4人分

  • [A]絹ごし豆腐450 g
  • [A]クリームチーズ100 g
  • [A]塩適量
  • [A]こしょう適量
  • [A]牛乳100 ml
  • 鶏もも肉200 g
  • 玉ねぎ1/2 個
  • マッシュルーム4 個
  • マカロニ100 g
  • 適量
  • こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • サラダ油大さじ 1
  • バター小さじ 1
  • ピザ用チーズ大さじ 2
  • パン粉ふたつまみ

作り方豆腐のクリーミーグラタン

1

【下準備】クリームチーズは常温に戻す。豆腐は水をきる。 鶏もも肉はひとくち大に切る。マカロニは表示時間通りに茹でる。玉ねぎは1cm角に切る。 マッシュルームは4等分にする。乾燥パン粉を手で揉んで、細かく砕く。

2

鍋にAのクリームチーズ、豆腐を、塩、こしょうを入れてハンドミキサーで撹拌する。少しずつ牛乳を入れて、さらに混ぜ、なめらかなペースト状にする。

3

鶏肉に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を全体に薄くまぶす。熱したフライパンにサラダ油、バターを入れて鶏肉を表面の色が変わるまでさっと炒める。玉ねぎ、マッシュルームを加えて手早く炒める。

4

2を中火にかけてふつふつとしたら3、マカロニを加えて1~2分煮込み、塩、こしょうで味を整える。

5

4を耐熱容器に入れてチーズ、パン粉をかけ、オーブンやトースターで表面に焦げ目を付けたら完成。

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