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お豆腐キーマカレー

  • 583 kcal
  • 20 分
  • 初級

キーマカレーにお豆腐を入れ、軽やかな味わいに。野菜はごく細かくみじん切りにするのがポイント。より口当たりがよくなりますよ。トマトジュースは有塩でも構いませんが、その場合は塩けを調節しましょう。

材料お豆腐キーマカレー6人分

  • 牛豚合挽き肉500 g
  • [A]にんにく25 g
  • [A]しょうが25 g
  • [A]玉ねぎ100 g
  • [A]にんじん100 g
  • カレー粉25 g
  • [B]ヨーグルト1/4 カップ (無糖)
  • [B]トマトジュース1と1/4 カップ (無塩)
  • [B]水1 カップ
  • 豆腐600 g
  • 水溶き片栗粉大さじ 1
  • ピザ用チーズ35 g
  • 適量
  • こしょう適量
  • ごはん茶碗1杯分

作り方お豆腐キーマカレー

1

【下準備】Aは細かくみじん切りにする。豆腐は水を切り、食べやすい大きさのさいの目切りにする。※木綿、絹、どちらでもよい。

2

フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火でしょうが、にんにくを香りがたつまで炒める。玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。挽き肉を加えてホイッパーで潰すように炒める。塩、こしょうで味を整えて、さらに炒める。

3

肉に火が通ったらカレー粉を入れ、香りを出すように炒める。Bを加えて煮汁が半分になるまで10分ほど煮込む。

4

3に豆腐を加え、さらに煮込む。豆腐が温まったら水溶き片栗粉を加え、さらに5分ほど煮込む。火を止める直前に、ピザ用チーズを入れて完成。ごはんやパン(パンは分量外)と頂く。

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