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ブロッコリーとイカの中華炒め

  • 170 kcal
  • 10 分
  • 初級

高タンパク、低カロリーのイカとビタミンCたっぷりのブロッコリーで栄養バランス満点!中華料理店で頂くような、食欲をそそる炒め物です。強火で一気に炒め上げ、素材の食感を残すのが美味しさのポイントですよ。

材料ブロッコリーとイカの中華炒め2人分

  • ブロッコリー100 g
  • キャベツ100 g
  • 赤パプリカ1/2 個
  • するめいか1 杯
  • サラダ油小さじ 2
  • たかのつめ1 本
  • [A]豆板醤小さじ 1
  • [A]酒大さじ 2
  • 少々
  • こしょう少々

作り方ブロッコリーとイカの中華炒め

1

【下準備】キャベツは一口大に切る。赤パプリカはキャベツより少し小さめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けて熱湯で30秒ほど下茹でする。イカは下処理をしてエンペラ、銅は輪切りにする。ゲソは一口大に切る。たかのつめはみじん切りにする。

2

フライパンに油を熱する。十分温まったらたかのつめを入れる。香りが立ったらイカを加え、強火で手早く炒める。

3

イカの色が変わったらキャベツ、赤パプリカを入れる。野菜がしんなりとしたらブロッコリーを入れてさっと炒める。

4

Aを混ぜて合わせ3に加える。水けが飛ぶまで炒めて、塩、こしょうで味を整えて完成。

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