牛レバーの赤ワイン焼き

  • 190 kcal
  • 20 分
  • 初級

レバーが苦手な人にもおすすめ!ウスターソースでこってり味に仕上げた、パンチのある一品です。レバーは鉄分、ビタミンが豊富に含まれる「栄養の宝庫」。ぜひ食べたい食材ですね。おかずにも、おつまみにも。

材料牛レバーの赤ワイン焼き4人分

  • 牛レバー200 g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉少々
  • 玉ねぎ1 個
  • [A]赤ワイン50 ml
  • [A]ウスターソース大さじ 4
  • [A]ケチャップ大さじ 2
  • [A]レモン汁大さじ 1
  • [A]砂糖少々
  • サラダ油大さじ 2
  • パセリ適量
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作り方牛レバーの赤ワイン焼き

1

【下準備】レバーは固まりの場合は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に逆らって7~8mmの半月切りにする。パセリはみじん切りにする。

2

レバーは分量外の塩水で洗い水けを拭く。塩、こしょうで下味をつけ、全体に小麦粉をまぶす。

3

フライパンに油大さじ1を熱する。十分温まったら2を中火で焼く。両面がこんがりと焼けたらバットに取り出す。

4

3のフライパンを軽く拭き油大さじ1を熱する。油が温まったら玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

5

別の容器にAを合わせてソースを作る。4に3、Aを入れて、とろみがつくまで中火で煮詰めて完成。パセリを添えていただく。

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