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青菜とひき肉の焼き春巻き

  • 335 kcal
  • 20 分
  • 初級

揚げずにヘルシー。青菜たっぷりで栄養バランスも良い春巻きです。にんじん、しめじなど、シャキシャキ食感が楽しめる具材を合わせるのがポイント。味がしっかり付いているので、タレなしでも美味しいですよ。

材料青菜とひき肉の焼き春巻き3人分

  • 小松菜1/2 束
  • にんじん50 g
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • 豚挽き肉100 g
  • 春巻きの皮6 枚
  • サラダ油大さじ 3
  • 水溶き片栗粉大さじ 3
  • 青じそ2 枚
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]みりん大さじ 1/2
  • [A]酒大さじ 1/2
  • [A]砂糖小さじ 1/4
  • [A]鶏がらスープの素小さじ 1/2
  • [A]塩適量
  • [A]こしょう適量
  • [B]小麦粉大さじ 1
  • [B]水大さじ 1

作り方青菜とひき肉の焼き春巻き

1

【下準備】小松菜は食べやすい大きさのざく切りにする。にんじんは千切りにする。しめじは小房に分けてほぐす。Bは合わせておく。

2

フライパンに油大さじ1を熱する。十分温まったら中火で挽き肉を手早く炒める。肉がポロポロになったら小松菜の茎、葉の順で入れてしんなりするまで炒める。にんじん、しめじの順に入れ、全体がしんなりするまで炒める。

3

Aを材料順に合わせ、2に加えて汁けが少なくなるまで炒める。水溶き片栗粉を加えて全体にとろみがついたらバットに取り出して、粗熱をとり、6等分に分ける。

4

春巻きの皮を菱形に置き、手前に具材を乗せて一巻きする。左右の両端を折り込み、さらに巻き、Bの糊で留める。※皮はつるっとしたほうが表になるように置く。

5

フライパンに油大さじ2を熱し、春巻きの閉じ目を下にして中火で焼く。両面をこんがりと焼いて完成。青じそを添えていただく。

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