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餅とチーズの包み揚げ

  • 475 kcal
  • 20 分
  • 初級

相性のいいお餅とチーズを使った、お酒にもよく合う一品。揚げたてのトロトロ食感はもちろん、冷めてもおいしくいただけます。ライスペーパーの代わりに、ゆばやのりで巻くほか、ししとうの中に詰めてもOKです。

材料餅とチーズの包み揚げ2人分

  • スライスチーズ2 枚
  • しゃぶしゃぶ用薄切りもち6 枚
  • 生春巻きの皮(ライスペーパー)(網状) 6 枚
  • 適量
  • 揚げ油適量

作り方餅とチーズの包み揚げ

1

【下準備】ライスペーパーは霧吹きで水を吹きかけ、しばらくおいてふやかす。

2

しゃぶしゃぶ餅、スライスチーズ、しゃぶしゃぶ餅、スライスチーズの順に重ね、6等分に切る。

3

2をライスペーパーの手前におき、包む。それをライスペーパーのフィルムで包み直し、10分程度おいて形をなじませる。

4

網状ライスペーパーが手に入らない場合、2を細かく刻み、種を取り出したししとうの中に小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜた粉をはたいてから詰める。それに小麦粉と片栗粉を大さじ1ずつ混ぜた粉に水大さじ1~1と1/2、サラダ油少々を加えた衣をつける。

5

170℃の油に3と4を入れ、それぞれチーズが溶けたら油から取り出し、塩をふって完成。

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