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野沢菜漬けと薄揚げの煮浸し

  • 314 kcal
  • 15 分
  • 初級

めんつゆを利用して手軽につくれる煮浸しは、冷蔵庫で余ってしまいがちな野沢菜漬けを消費するのにぴったりのレシピです。薄揚げ(油揚げ)をフライパンで香ばしく焼くことで、コクのある味わいになります。

材料野沢菜漬けと薄揚げの煮浸し2人分

  • 油揚げ2 枚
  • 野沢菜漬け1 束
  • ごま油大さじ 1/2
  • 七味唐辛子少々
  • [A]めんつゆ(2倍濃縮) 1/4 カップ
  • [A]水1/4 カップ

作り方野沢菜漬けと薄揚げの煮浸し

1

【下準備】野沢菜は3cm幅に切り、水に浸けてわずかに塩気が残る程度まで塩抜きしたら水気をしぼる。油揚げはお湯をかけて油抜きする。

2

熱したフライパンに油揚げを入れて中火で焼く。両面に焼き目がついたら取り出し、食べやすい大きさに切る。

3

熱したフライパンにごま油をひき、野沢菜を中火で炒める。全体に油がまわったら火を少し弱め、Aを入れて汁気が1/3になるまで煮詰める。

4

3に2を加えてさらに煮詰めるように炒め、仕上げに七味唐辛子を入れて混ぜる。

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