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フライパンでつくる出汁巻き卵

  • 334 kcal
  • 15 分
  • はじめて

おうちに四角い卵焼き器がなくても大丈夫! フライパンと巻き簀があれば、形のきれいな出汁巻き卵がつくれます。卵液を薄く焼きながら重ねていく、「みちば和食 銀座たて野」店主直伝の焼き方は必見です。

材料フライパンでつくる出汁巻き卵2人分

  • 6 個
  • サラダ油適量
  • [A]かつお昆布だし80 ml
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1

作り方フライパンでつくる出汁巻き卵

1

【下準備】ボウルに卵を割り入れる。

2

Aを混ぜ合わせてから卵が入ったボウルに入れ、白身を切るようにかき混ぜる。

3

熱したフライパンにサラダ油をひき、2を少しずつ加え、数回に分けて焼きながら巻いていく(サラダ油はキッチンペーパー等に含ませ、卵液を入れるごとにフライパンにひくといい)。

4

焼き上がった3を巻き簀の上に手早くのせて四角く成形し、2~3分おいてから食べやすい大きさに切る。

このレシピのタグ
和食
副菜
夕食
弁当
遠足

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