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チーズ入り洋風白和え

  • 157 kcal
  • 20 分
  • 初級

いつもとはひと味違う白和えを楽しみたかったら、ぜひ試してもらいたい一品。豆腐にチーズを加えることで、コクのある洋風白和えに変身します。チーズはカッテージチーズを使えばカロリーも気になりません。

材料チーズ入り洋風白和え2人分

  • こんにゃく50 g
  • さやいんげん50 g
  • にんじん30 g
  • 干ししいたけ2 枚
  • 木綿豆腐1/4 丁
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1と1/2
  • [B]砂糖大さじ 1/2
  • [B]みりん大さじ 1/2
  • [B]しょうゆ小さじ 1/2
  • [B]塩小さじ 1/2
  • [B]白すりごま大さじ 1
  • [B]カッテージチーズ50 g

作り方チーズ入り洋風白和え

1

【下準備】さやいんげんは筋を取って塩茹でし、斜め切りにする。にんじんは短冊切りにする。こんにゃくは厚みを半分にして短冊切りにし、さっと茹でる。干ししいたけは水で戻し、石突きを取って千切りにする(戻し汁はとっておく)。

2

鍋にしいたけの戻し汁1/4カップとA、にんじん、こんにゃく、しいたけを入れて中火で煮る。にんじんがやわらかくなったら火を止め、さやいんげんを加えてさっと混ぜたら、粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。

3

沸騰した湯に木綿豆腐を崩しながら入れ、再沸騰したらザルに上げて水気をきる。

4

3の豆腐が冷めたらボウルに移し、Bと混ぜて和え衣をつくる。

5

2の水気ををきり、4の衣と和える。

ごちそうフォトチーズ入り洋風白和え

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