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野菜のたたき

  • 99 kcal
  • 10 分
  • はじめて

ありそうでなかった野菜の食べ方。オクラは種を除くことが一番のポイント。ちょっとした渋みや苦みが消え、オクラってこんな味だったのね!という発見があるはず。味付けはお好みで。塩やオリーブオイルも美味。

材料野菜のたたき2人分

  • おくら4 本
  • 長いも10 cm
  • [A]しょうゆ適量
  • [A]刻み海苔適量
  • [A]かつおぶし適量
  • [A]わさび適量

作り方野菜のたたき

1

オクラはヘタを切り取り、板ずりする。1~2分置いてしんなりしたら下茹でし、冷水に取り冷ます。水けを拭き、半割りにして中の種を除く。

2

1を粗く刻み、包丁でよく叩く。粘りが出てひとまとまりになればOK。器に盛りつける。

3

長芋は皮をむき一口大に切り、包丁で叩く。好みの細かさになればOK。器に盛りつける。

4

お好みでわさび、かつおぶし、刻みのりなどを添え、しょうゆやポン酢でいただく。

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