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まずはここから! アジの煮付け

  • 226 kcal
  • 20 分
  • 中級

オイさんの鮮やかな魚の下処理をぜひ動画で。料理教室でも大人気で、初心者でもすぐ上手にできるようになるそう。味付けはごくシンプルに。強火で一気に煮詰め、最後にしょうゆで香り付けするのがポイントですよ。

材料まずはここから! アジの煮付け4人分

  • あじ2 尾
  • [A]みりん100 g
  • [A]しょうゆ50 g
  • [A]砂糖大さじ 4
  • [A]しょうが2 片
  • 300 ml

作り方まずはここから! アジの煮付け

1

【下準備】しょうがは5mmくらいの薄切りにする。

2

アジは鱗をとり、エラと尾のぜいごを外す。腹を割き、わたを出して水洗いする。

3

鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったら2を入れて、魚の半分がひたるくらいの水を入れる。落とし蓋をして強火で煮つめる。

4

煮汁が1/3量くらいまで詰まり、とろみが付いたら火を止め、しょうゆ少々(分量外)を回し入れ香りを付けて完成。

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