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お好みイカメンチ

  • 256 kcal
  • 20 分
  • 中級

新鮮なイカの旨味を頂く、シンプルなメンチ。下処理が面倒なイメージのイカですが、この美味しさを知ったら絶対手作りしたくなるはず。まるごと叩いて、いろんな食感を楽しみましょう。お好み焼き風に豪快に焼いて。

材料お好みイカメンチ2人分

  • いか(スルメイカ) 1 杯 (280g)
  • 玉ねぎ1/2 個
  • [A]片栗粉大さじ 3
  • [A]塩ふたつまみ
  • [A]こしょう少々
  • サラダ油大さじ 1/2 (~1)
  • マヨネーズ適量(大さじ1)
  • 七味唐辛子適量

作り方お好みイカメンチ

1

【下準備】玉ねぎはみじん切りにする。

2

イカは身からエンペラに薄く切り込みを入れ、胴を開き内蔵を取り出す。下足は目とクチバシを取る。胴と下足を水洗いし、肝は取り分けておく。

3

2 で下処理した胴、下足、肝を合わせて細かくきざみ、Aをまぶしてまな板の上で叩く。イカの身が残る程度の粗いミンチ状なったら、すり鉢に移してすり混ぜる。玉ねぎを加えてさらにすり混ぜ、団子にまとまるくらいになればタネの出来上がり。

4

フライパンに油を熱し、3のタネを焼きやすい大きさで入れる。両面をこんがりと焼き、きつね色になったら完成。お好みでマヨネーズ、七味唐辛子を添えていただく。

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