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老舗直伝!シンプル唐揚げ

  • 268 kcal
  • 20 分
  • 初級

長崎の老舗唐揚げ店の味を再現。とはいえ難しさは一切なし。凝りすぎないのが、長く愛される秘訣なのです。ひとつポイントは、とにかく揚げたてを食べること!食べる人は、テーブルで待っているくらいの気合いで。

材料老舗直伝!シンプル唐揚げ4人分

  • 鶏もも肉500 g
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]塩5 g
  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量

作り方老舗直伝!シンプル唐揚げ

1

【下準備】鶏もも肉は食べやすい大きさのぶつ切りにする。

2

ボウルに鶏肉、Aを入れて30回揉む。片栗粉をまんべんなくまぶす。

3

180度に熱した油に2を適量ずつ入れて揚げる。一度に沢山入れすぎないのがポイント。触らずに揚げて、揚げカスは適宜網ですくう。肉が軽くなり浮いてきて、箸で持ったときに肉からジジジっというような揚げ上がりの振動が伝わったら完成。揚げたてをいただく。

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