1

【下準備】牛乳は人肌に温めておく。生クリームは7分だてにする。Aは耐熱容器に入れ、500～600Wの電子レンジで20秒加熱し、ふやかしておく。

2

ボウルに卵黄を入れる。砂糖を少しずつ加えながら、ホイッパーでよく混ぜる。砂糖がとけて白っぽくなったら牛乳を少しずつ加え、さらに混ぜる。

3

2を鍋に入れて中火にかけ、ふきこぼれないようによく混ぜながら煮詰める。カスタードクリームくらいの固さになったら火から下ろす。

4

ボウルに生クリーム、3、Aを入れてゴムベラで手早く混ぜる。日本酒を加えさらに混ぜて、器に流し入れる。表面の気泡を取り除き、冷蔵庫で3時間ほど冷やして完成。