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地獄炊きそうめん

  • 263 kcal
  • 5 分
  • はじめて

長崎名産のそうめん。「麺をみそ汁でさっと茹で、そのまますする」という至って単純な料理ですが、地元ならではの豪快さとシンプルさがいいですね。お酒のシメにはもちろん、夏のエアコン冷え対策にもおすすめ!

材料地獄炊きそうめん2人分

  • そうめん2 わ
  • 万能ねぎ1/2 わ
  • うずらの卵2 個
  • だし汁800 ml
  • [A]白味噌大さじ 1と1/2
  • [A]味噌大さじ 1と1/2

作り方地獄炊きそうめん

1

【下準備】万能ねぎは薄い小口切りにする。うずらの卵は常温に戻し、蓋のある容器に入れて熱湯を注ぎ、蓋をして20分置いて温泉卵を作る。Aは合わせておく。

2

鍋にだし汁をわかし、Aを溶き入れて味噌汁を作る。

3

2を強火にかけてそうめんを入れて、1分ほどぐらぐらと煮詰めるように煮て完成。うずらの温泉たまごを添えていただく。

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