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かぼちゃのスリランカ式カレー

  • 204 kcal
  • 20 分
  • 初級

ココナッツとかつお節が入ることで、懐かしいような新しい味わいに。ココナッツの甘みと、かつお節から出る出汁が日本人の味覚によく合います。かつお節は厚削りのものを使うと旨みだけでなく食感もアップ。

材料かぼちゃのスリランカ式カレー1人分

  • かぼちゃ120 g
  • 玉ねぎ1/4 個
  • にんにく(薄切り) 3 枚
  • かつおぶし大さじ 1 強(厚削り)
  • カレー粉小さじ 1
  • 小さじ 1/2
  • ココナッツミルク大さじ 1
  • 150 ml
  • 粗挽き黒こしょう小さじ 1/2
  • [A]ココナッツミルク大さじ 1
  • [A]水50 ml

作り方かぼちゃのスリランカ式カレー

1

【下準備】かぼちゃは皮ごと2cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。かつお節は手で細かく砕く(厚削りがなければ薄削りのかつお節3gで代用してもいい)。Aは混ぜ合わせる。

2

鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、にんにく、かつお節、カレー粉、塩、ココナッツミルク、水を入れて混ぜ、中火にかける。

3

2が沸騰したら弱火にし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

4

3にAを加え、粗挽き黒こしょうをふって混ぜ合わせる。

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