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トマトとカジキマグロのソテー

  • 289 kcal
  • 15 分
  • 初級

とろけるようなカジキの柔らかさと玉ねぎのシャキシャキ感が楽しめる、口当たりさわやかな一品です。オリーブとケイパーを加えたトマトソースは酸味と旨味が効いて暑い季節にぴったりなレシピに仕上がっています。

材料トマトとカジキマグロのソテー2人分

  • かじき140 g
  • にんにく1 片
  • 鷹の爪1/2 本
  • オリーブオイル大さじ 3
  • トマトピューレ150 g
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • グリーンオリーブ6 個 (種なし)
  • ケイパー20 粒
  • 赤玉ねぎ1/2 個

作り方トマトとカジキマグロのソテー

1

【下準備】カジキは厚めに切る。赤玉ねぎは薄く切り水にさらしておく。にんにくはみじん切りにする。たかのつめは輪切りにする。グリーンオリーブは8等分に切る。

2

鍋ににんにく、鷹の爪、オリーブオイル大さじ1を入れ中火にかける。にんにくの香りがでてきたらトマトピューレを加え、かるく塩とこしょうをふって煮詰める。湧いてきたらオリーブとケイパーを加え、焦げないようにたまにかき混ぜながらさらに煮詰める。とろみがでてきたら火を止め、オリーブオイル大さじ1を加える。

3

カジキの両面に塩、こしょうをふる。オリーブオイル大さじ1を敷いて熱したフライパンにカジキを並べ、強火で両面を焼く。キツネ色になったら返し、反対側も同じように焼く。

4

器に赤玉ねぎを敷きカジキを乗せ、トマトソースをかけて完成。

ごちそうフォトトマトとカジキマグロのソテー

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