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サバの香草パン粉焼き

  • 385 kcal
  • 20 分
  • 中級

パセリ、ローズマリー、タイムを混ぜた香草パン粉をサバの表面にまぶしてカリカリに焼きあげたレシピです。ハーブの香りとフレンチマスタードがサバの生臭さを取り除いてくれます。おつまみとしてもおすすめです。

材料サバの香草パン粉焼き2人分

  • さば2 枚 (フィレ)
  • マスタード大さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • [A]パン粉100 g (ドライ)
  • [A]パセリ大さじ 1
  • [A]ローズマリー小さじ 1
  • [A]タイム小さじ 1
  • [A]にんにく小さじ 1
  • パセリ(飾り用)
  • レモン1/4 個

作り方サバの香草パン粉焼き

1

【下準備】サバの両面に塩こしょうをする。パン粉はザルで濾して細かくする。パセリ、ローズマリー、タイム、にんにくはみじん切りにする。

2

ボウルにAを入れよくかき混ぜる。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を敷き強火にかけ、サバを皮目から焼く。キツネ色になったら返し、両面に焼き色がついたらオーブンの天板か耐熱皿に移す。

4

フレンチマスタードをサバの皮目にまんべんなく塗り、香草パン粉をその上に均等にまぶす。残りのオリーブオイルをそれぞれに垂らし180度に予熱したオーブンで約8~10分加熱する。

5

表面がパリッと焼きあがったらオーブンから取り出し、器に盛り付けてパセリをふり、レモンを添えて完成。

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