豚ヒレ肉のモッツァレラグリル

  • 356 kcal
  • 20 分
  • 中級

淡白な豚ヒレ肉にコクのあるモッツァレラチーズを乗せオーブンで焼き上げたものに甘めのチェリートマトソースをかけて頂きます。ポイントは豚肉の表面に強火で香ばしい焼き色をつけてからオーブンに入れることです。

材料豚ヒレ肉のモッツァレラグリル2人分

  • 豚ヒレ肉4 枚 (1枚約40g)
  • モッツァレラチーズ60 g
  • にんにく小さじ 1
  • 鷹の爪少々
  • ミニトマト1 パック
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • バジル2 枚
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作り方豚ヒレ肉のモッツァレラグリル

1

【下準備】豚ヒレ肉に塩、こしょうをする。モッツァレラチーズは豚フィレ肉に乗る大きさに切る。ミニトマトは湯むきをして半分に切る。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は輪切りにする。

2

フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷き強火にかけ、豚肉を焼く。キツネ色になったら返し、両面に焼き色がついたら火を止める。

3

2を耐熱皿に移してチーズを乗せ、180度に予熱したオーブンで5分焼く。

4

鍋にオリーブオイル大さじ1/2とにんにく、鷹の爪を入れ中火にかける。にんにくの香りが出てきたらミニトマトを入れ、木べらで潰しながら煮詰めていく。ソースが沸いたらかるく塩、こしょうをしてさらに約3分煮詰める。煮詰まったらバジルをちぎって加え、オリーブオイルを大さじ1/2入れる。

5

オーブンで焼いた豚肉を器に盛り付け、ソースをかけて完成。

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