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ミートボールのクリーム煮ていねい

  • 576 kcal
  • 30 分
  • 初級

ハンバーグやミートローフより手軽にできるミートボール。挽き肉料理をマスターしたい人は、ぜひここからつくるのがおすすめですよ。今回は、絶対エースのクリーム煮込み仕立てに。やさしい味わいがホッとします。

材料ミートボールのクリーム煮2人分

  • [A]牛豚合挽き肉200 g
  • [A]玉ねぎ1/2 個
  • [A]パン粉大さじ 2
  • [A]牛乳大さじ 3
  • [A]溶き卵1/2 個分
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ 2
  • ブロッコリー小 1/2 株
  • にんじん1/3 本
  • [B]白ワイン大さじ 3
  • [B]水50 ml
  • [B]ローリエ1 枚
  • 生クリーム100 ml
  • 小さじ 1/3
  • こしょう適量

作り方ミートボールのクリーム煮

1

玉ねぎはみじん切りにする。塩(分量外)を少々ふり、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱をとる。

2

Aのパン粉、牛乳は合わせてふやかしておく。ブロッコリーは茎から包丁を入れ、小房に分ける。にんじんは7〜8mm厚さの半月切りにする。

3

ボウルにAを入れ、手で練りながらよく混ぜる。粘りが出て白っぽくなったら8〜10等分に分け、丸く成型する。

4

フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを熱する。3を並べ入れ、焼き面にこんがりと焼き目が付いたら返し、両面を同じように焼く。フライパンの空いたスペースににんじん、ブロッコリーを入れ、Bを加え、蓋をして8分煮込む。

5

生クリームを加え、煮立たせないように温める。塩、こしょうで味をととのえて完成。

おいしさのポイント

玉ねぎは電子レンジで加熱して時短に!

生クリームは沸騰しすぎると分離するので、煮立てない!

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