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ささみの炊き込み棒々鶏ごはん

  • 333 kcal
  • 55 分
  • 初級

ささみをお米と一緒に炊き込むだけ。誰でも失敗なく作れる炊き込みごはんです。きゅうりやトマトをたっぷり添えれば、栄養バランスも◎。手軽な調味料で作れる棒々鶏だれをたっぷりかけてどうぞ!

材料ささみの炊き込み棒々鶏ごはん4人分

  • ささみ4 本
  • 2 合
  • 雑穀大さじ 4 (押し麦)
  • しょうが1 片
  • きゅうり1 本
  • トマト1 個
  • ひとつまみ
  • 糸唐辛子適量
  • 白いりごま適量
  • [A]白すりごま大さじ 2
  • [A]酢大さじ 2
  • [A]味噌大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]おろしにんにく少々
  • [A]豆板醤少々
  • [A]ごま油大さじ 1

作り方ささみの炊き込み棒々鶏ごはん

1

【下準備】米を2~3回軽く洗い、水けをきる。次に雑穀を加えて軽く洗い、雑穀が流れないように茶こしなどを使って水けをきる。ささみの筋はあればとり除く。しょうが、きゅうりはせん切りにする。トマトは縦半分に切り、薄切りにする。

2

炊飯器の内釜に水けをきった米と雑穀を入れ、2合の目盛りより少し多め(60mlが目安)に水(分量外)を加える。夏場なら30分、冬場は1時間浸水させる。

3

2にささみを並べ入れ、しょうが、塩を加え、炊飯器で普通に炊く。

4

ボウルにAを混ぜ合わせる。

5

3のごはんが炊き上がったら、ささみを取り出し、ごはんを軽く混ぜる。ささみは粗熱がとれたら手で食べやすくほぐす。ごはんを器に盛り、ほぐしたささみ、きゅうり、トマトをのせ、4のたれをかける。あれば糸唐辛子、白いりごまをふる。

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