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ココナッツオイルのカレーつくね

  • 320 kcal
  • 15 分
  • 初級

美容や健康効果が注目されているココナッツオイル。難しく考えず、普通のオイルの代わりにどんどん使いましょう。今回はカレー風味のつくねと合わせます。カレーのスパイシーな風味が、ココナッツの香りと相性抜群!

材料ココナッツオイルのカレーつくね2人分

  • ココナッツオイル大さじ 1
  • 鶏挽き肉200 g
  • 長ねぎ1/2 本
  • 赤パプリカ1/5 個
  • [A]卵1/2 個
  • [A]カレー粉大さじ 1/2
  • [A]味噌小さじ 1
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々

作り方ココナッツオイルのカレーつくね

1

【下準備】長ねぎはみじん切りにする。パプリカは7~8㎜角に切る。

2

ボウルに鶏挽き肉を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。Aを加え、さらによく練り混ぜる。長ねぎ、パプリカを加えてさらによく混ぜる。

3

2を6等分して平らな円形に丸める(このとき、パプリカが表面に見えるようにすると仕上がりがきれいになる)。

4

フライパンにココナッツオイルを中火で熱し、3を並べ入れる。蓋をして2分蒸し焼きにし、こんがりと焼き色がついたら裏返す。再び蓋をして、弱火でさらに2~3分蒸し焼きにする。

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