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ピザ風!フライパンオムレツ

  • 180 kcal
  • 20 分
  • 初級

フライパンで丸く仕上げる具だくさんのオムレツ。失敗せずきれいに焼き上げるコツを、ていねいに紹介しています。今回はトマト、ピーマン、チーズを加えてピザ風にしましたが、野菜は好みでアレンジしてOK。

材料ピザ風!フライパンオムレツ4人分

  • じゃがいも大 1 個 (150g)
  • 4 個
  • ミニトマト6 個
  • ピーマン1 個
  • オリーブオイル大さじ 1
  • ピザ用チーズ1/2 カップ (40g)
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [A]こしょう少々

作り方ピザ風!フライパンオムレツ

1

【下準備】直径20cm程度の小さめのフライパンを用意する。じゃがいもは1cm角の薄切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。ミニトマトは2等分に切る。ピーマンは半分は輪切りにし、残りは1cm角に切る。

2

ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。ミニトマト、角切りにしたピーマンを加えて混ぜる。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、2に加えて混ぜる。

4

3のフライパンに残りのオリーブオイルを加えて強火で熱し、2の卵液を一度に流し入れる。すぐに菜ばしで全体を手早く混ぜ、ふちが固まってきたら中火にし、ミニトマトを断面が下になるように並べ直す。その上に輪切りにしたピーマン、ピザ用チーズをちらし、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

5

フライパンの上に、フライパンよりひと回り大きいサイズに切ったクッキングシートをかぶせ、その上に大きめの平らな皿をのせる。皿を手で押さえながらフライパンごと裏返す。オムレツをクッキングシートごとすべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、クッキングシートにのせたまま、蓋をして裏面をさらに2~3分焼く。またフライパンの上に皿をのせ、フライパンごと裏返してオムレツを器に盛り、クッキングシートを外して食べやすく切る。好みでケチャップ(分量外)をかける。

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