アプリダウンロード

濃厚!イタリアンカカオプリン

  • 374 kcal
  • 55 分
  • 中級

“ボネ”と呼ばれる北イタリアの郷土菓子、ココア風味のプリンです。一度食べたらくせになる濃厚な味わいが魅力。生地にはアマレッティというビスケットを入れるのが本場流。なければ普通のビスケットで代用を。

材料濃厚!イタリアンカカオプリン5人分

  • ココアパウダー30 g
  • ビスケット30 g (アマレッティ)
  • 牛乳150 ml
  • グラニュー糖90 g
  • 2 個
  • 生クリーム130 ml
  • ラム酒大さじ 1
  • [A]グラニュー糖130 g
  • [A]水大さじ 1

作り方濃厚!イタリアンカカオプリン

1

【下準備】ビスケットは、できればアマレッティ(アーモンドをベースにしたイタリアの焼き菓子)を用意する。10cm×20cmのパウンド型を用意する。

2

カラメルソースを作る。小鍋にAを入れて強火にかける。しばらく動かさずに加熱し、グラニュー糖が溶けてふちが茶色く色付いてきたら火を弱める。鍋をゆすりながら全体を均一に混ぜ、さらに加熱する。全体が濃い茶色になったら火を止め、水大さじ1(分量外)を加えて混ぜる(はねやすいのでやけどに注意する)。型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

3

フードプロセッサーでビスケットを粉状になるまで撹拌する。

4

小鍋に牛乳、3のビスケットを入れて火にかける。沸騰直前になったら火を止める。

5

ボウルにグラニュー糖、ココアパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜる。卵を加えて混ぜ、生クリーム、ラム酒、4を加えてさらに混ぜる。

6

2の型に流し入れ、160度に予熱したオーブンで40分湯せん焼きにする。

7

オーブンから取り出し、中央に竹串を刺して、何もついてこなかったら焼き上がり。型の底を氷水に浸けて完全に冷まし、型から外す(型のまま粗熱をとり、さらに冷蔵庫で冷やしてもよい)。好みの大きさに切り分けて器に盛り、好みでフルーツを添え、ミントを飾る(ともに分量外)。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。