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野菜とスカモルッツァチーズのオーブン焼き

  • 288 kcal
  • 25 分
  • 中級

スカモルッツァチーズとはモッツァレラチーズを塩漬けして燻製にした香りのいいチーズ。あっさりとした野菜のオーブン焼きも、これをプラスすることで芳醇な香りはもちろん、味に立体感が出てよりおいしくなります。

材料野菜とスカモルッツァチーズのオーブン焼き2人分

  • ズッキーニ1/3 本
  • アスパラガス2 本
  • ヤングコーン2 本
  • かぶ1/2 本
  • 赤パプリカ1/4 個
  • レモン1/4 個
  • スカモルッツァチーズ(かたまり) 80 g
  • パルメザンチーズ(かたまり) 20 g
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 2
  • パセリ少々

作り方野菜とスカモルッツァチーズのオーブン焼き

1

【下準備】アスパラガスは根元を切り落とし、皮をむいて一口大の乱切りにする。ヤングコーン、パプリカ、ズッキーニは一口大の乱切りにする。かぶは皮をむいて8等分に切る。レモンは薄い輪切りにする。スカモルッツァチーズは食べやすい大きさに切る。パルメザンチーズはすりおろす。パセリはみじん切りにする。

2

耐熱皿にレモンを敷き、アスパラガス、ヤングコーン、かぶ、赤パプリカ、ズッキーニをランダムに入れる。

3

2の上にスカモルッツァチーズを入れ、パルミジャーノとパセリをふってエキストラバージンオイルを回しかける。

4

3を200℃に余熱したオーブンで12~15分焼く。

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