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地鶏の悪魔風グリル

  • 539 kcal
  • 20 分
  • 初級

じっくり焼いた地鶏はとってもジューシーでごちそうにもなる一品。鶏肉は表面だけが焼けてしまうことがないよう、常温に戻してから中火でじっくり焼くようにしましょう。ピリ辛に仕上げたソースも絶品です。

材料地鶏の悪魔風グリル4人分

  • 鶏もも肉2 枚
  • 少々
  • オリーブオイル適量
  • [A]エキストラバージンオリーブオイル大さじ 6
  • [A]にんにく小さじ 1
  • [A]唐辛子1 本
  • [A]ローズマリー1 本
  • [A]パセリ適量
  • [A]こしょう少々

作り方地鶏の悪魔風グリル

1

【下準備】鶏もも肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。にんにく、ローズマリーはみじん切りにする。唐辛子は手で半分に折る。

2

鶏もも肉の両面に塩をふる。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で8分程度焼く。

3

鍋にパセリとこしょう以外のAを入れて弱火にかける。にんにくが色づき始めたら火から外して鍋を濡れ布巾にのせて少し冷まし、パセリとこしょうを加えて混ぜる。

4

2を裏返し、さらに4~5分焼いて中まで火を通す。

5

焼き上がった4を皿に盛り、3のソースをかける。

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