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しらすとブロッコリーのパスタ からすみ添え

  • 370 kcal
  • 15 分
  • 初級

しらすの塩気と、パスタと一緒にくたくたに茹でたブロッコリーがアクセントになったペペロンチーノ風パスタ。からすみパウダーで高級感をプラスします。ソースの塩分を考慮し、パスタを茹でるお湯の塩分は少なめに。

材料しらすとブロッコリーのパスタ からすみ添え2人分

  • ブロッコリー1/3 個 (100g)
  • スパゲッティ140 g (1.7mm)
  • しらす60 g
  • にんにく1/2 片
  • 唐辛子1 本
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1
  • からすみパウダー大さじ 1と1/2
  • 適量

作り方しらすとブロッコリーのパスタ からすみ添え

1

【下準備】ブロッコリーは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は種をのぞき半分に切る。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%より少し少なめの塩を加えてスパゲティとブロッコリーを入れ、袋の表示時間どおりに茹で始める。

3

フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で炒める。にんにくが色づき始めたら、しらすと水大さじ2(分量外)を加えて全体をよく混ぜる。

4

茹で上がった2をザルに揚げて水気をきり、3のフライパンに加える。強火にしてソースの濃度を調整しながら全体にからめる。

5

4を皿に盛り、上からからすみパウダーを散らす。

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